Struktura
PC Industrija mesa
Industrija mesa Carnex godišnje proizvede više od 18.000 tona raznih vrsta mesnih prerađevina. Poznata je po ekspertskoj proizvodnji, visokim standardima higijene i profesionalnim kadrovima, što je jedan od važnih uslova za osiguranje kvaliteta.
Da bi se postigla optimalna organizacija aktivnosti, ovaj PC je podeljen na nekoliko sektora: odeljenje pripreme i kontrole, primarna proizvodnja, finalna proizvodnja, odeljenje trajne robe, i služba održavanja.
Sve etape proizvodnje, pakovanja i isporuke su pod strogim nadzorom stručnih lica. Testiranje se svakodnevno obavlja na slučajnim uzorcima, uzimajuci u obzir organoleptička, hemijska i mikrobiološka svojstva. Svežina i ispravnost proizvoda su zagarantovani, jer se prerađevine od mesa, od proizvodnje do magacina, prenose rashladnim lancem koji povezuje sve pogonske jedinice u proizvodnji. Fabrika poseduje i modernu opremu za pakovanje, kao i adekvatne skladišne prostorije, kojima se u finalnoj fazi omogućava trajnost i higijenska ispravnost proizvoda.
Razvoj postojecih kapaciteta podrazumeva, pre svega, zadovoljenje očekivanja potrošača u pogledu kvaliteta i ukusa, ali i zadržavanje vodeće pozicije na tržištu.
PC Stočarstvo
Kako bi osigurao kvalitet i bezbednost proizvoda, Carnex je u svoju sirovinsku bazu kao obavezan elemenat uključio i stočarsku proizvodnju.
Ovaj PC čine 3 svinjogojske farme - u Savinom Selu, Vrbasu i Bačkom Dobrom Polju. Na ovim farmama se gaji oko 66.000 komada svinja, od čega 5.200 krmača. Proizvodnja PC ’’Stočarstvo’’ namenjena je isključivo Carnexovoj industriji mesa, kojoj se godišnje isporuči blizu 100.000 komada svinja raznih kategorija.
Sve životinje nalaze se pod kontrolom stručnih službi, čemu se u Carnexu pridaje velika pažnja. Dugogodišnjim iskustvom razvijen je adekvatan poslovni sistem koji obuhvata sve neophodne delove - održavanje higijene, zdravstvena zaštita svinja, način njihovog držanja i smeštaja, razmnožavanje, odgoj prasadi, ishrana u tovu, isporuka i transport.
Kontinuirano istraživanje i razvoj u ovom PC dovodi do stalnih poboljšanja u odgajivačko-selekcijskom aspektu, povećanju kvaliteta mesa, kao i ukupnih performansi organizacije.
PC Biljna proizvodnja
PC ’’Biljna proizvodnja’’ obuhvata oko 5.000 ha plodne zemlje. Na poljima se uzgajaju ratarske kulture kao što su kukuruz, pšenica, ječam, soja i šećerna repa. Ovi proizvodi se koriste kao sirovinska baza za stočnu hranu, koja se proizvodi u PC Vitamix.
Jedan od osnovnih faktora visokih i stabilnih prinosa u Biljnoj proizvodnji, pored izuzetno profesionalnog kadra, jeste poljoprivredna mehanizacija. Carnex danas raspolaže najmodernijom opremom i mašinama, kao što su ’’John Deere’’ i ’’Class’’ kombajni i traktori, plugovi, sejačice, telehendleri i mnoge druge priključne mašine.
U organizaciji poslovanja rukovodimo se dobrom poljoprivrednom praksom. U potpunosti smo svesni činjenice da poljoprivreda ostvaruje značajan uticaj na životnu sredinu i socijalna pitanja, te nastojimo da organizujemo poslovanje u skladu sa optimalnim učincima u svim aspektima.
PC Vitamix
Pravilan izbor stočne hrane pozitivno se odražava na kvalitet sirovine koja se koristi u industiji mesa. Kontrolisanim poreklom žitarica i ostalih sastojaka, adekvatnim recepturama i strogom kontrolom procesa proizvodnje u okviru kompleksa obezbeđuje se visoko kvalitetna ishrana životinja.
Proizvodnja PC ’’Fabrika stočne hrane – Vitamix’’ pre svega je namenjena potrebama sopstvenih svinjogojskih farmi i na godišnjem nivou iznosi oko 20.000 tona. Proizvodni proces je u potpunosti automatizovan.
U svom sastavu Vitamix sadrzi i silos za čuvanje komponenti kapaciteta 10.000 t, koji čine 12 ćelija kapaciteta 500 t i 6 međućelija kapaciteta od oko 700 t.
PC ’’Vitamix’’ je izgrađen 1969.godine. Zahvaljujući permanentnom usavršavanju kapaciteta i tehnologije, kao i stalno kontrolisanim sirovinama i proizvodima, predstavlja veoma vrednu kariku u zatvorenom krugu proizvodnje Carnexa.
PC Žitar
Skladištenje poljoprivrednih proizvoda veoma je važan faktor u proizvodnom ciklusu Carnexa. Ovo je osnovni preduslov za obezbeđenje kvalitetne sirovine za dalju proizvodnju i upravo zbog toga se ovoj fazi proizvodnje pridaje posebna pažnja. Imajući to u vidu, svi proizvodi PC Biljna proizvodnja dopremaju se u silose PC Žitar.
Ukupni kapacitet Žitara iznosi 50.000 t. Silos se sastoji se od 36 ćelija, kapaciteta 1.000 t i 20 međućelija, kapaciteta 700 t. U njegovom sastavu su i dve sušare na gas,kapaciteta 30 t/ha.
Uslovi skladištenja su u skladu sa propisanim standardima, a prilagođavaju se specificnostima proizvoda. Radi očuvanja optimalnih uslova i ispravnosti proizvoda, kontrola prostorija i skladištenog materijala organizovana je na svakodnevnom nivou.
