Politika kvaliteta

ISO 9001:2000

Standard ISO 9001:2000 pripada familiji standarda iz serije ISO 9000 i najčešće je primenjivani standard. Fokusira se na menadžment procesa i organizacije. Standard sadrži 250 zahteva koje organizacija treba da ispuni, a od toga 136 zahteva su naglašeni sa rečju “mora”. Svi ovi indikatori svode se na ključne zahteve koje organizacija mora da ispuni:
-  da utvrdi potrebe i očekivanja korisnika i drugih zainteresovanih strana,
- da uspostavi politiku, ciljeve i radno okruženje potrebno da motiviše organizaciju da zadovolji potrebe i očekivanja korisnika,
- da utvrdi, uspostavi i upravlja sistemom međusobno povezanih procesa potrebnih da se sprovede politika i ostvare ciljevi,

Svrha ovih standarda je da pomognu svim tipovima organizacija da uspostave i primenjuju efektivan sistem upravljanja kvalitetom.

HACCP

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) predstavlja sistem kontrole procesa u proizvodnji hrane, a odnosi se na otkrivanje opasnosti koje tom prilikom mogu da se pojave. Takodje, uspostavlja aktivnosti za sprečavanje pojave rizika od tih opasnosti. Strogom i doslednom primenom postupaka nadzora i kontrole svakog koraka svake operacije u procesu proizvodnje, šansa da se zdravstveni rizik pojavi svodi se na minimum.

Definisan u najkraćem, HACCP je sistem koji se može upotrebiti kao niz postupaka za kontrolu procesa i osetljivih tačaka u lancu proizvodnje hrane, sa krajnjim ciljem da potrošač konzumira namirnicu u stanju i na način koji će biti bezbedan po njegovo zdravlje.

HACCP sistem je naučni, racionalan i sitematičan pristup utvrđivanja, ocene i kontrole opasnosti – rizika u toku proizvodnje, prerade, obrade, pripreme i upotrebe hrane kako bi se obezbedilo da hrana bude zdravstveno bezbedna za konzumiranje.

GOST - R

GOST – R standard je važeći sistem kvaliteta u Ruskoj federaciji i uslov je za izvoz i plasman na rusko tržište. Kao takav dokazan je i prepoznatljiv kao indikator kvaliteta kompanije i proizvoda za Rusiju.

Standarde objavljuje Federalna agencija za tehničku regulativu i metrologiju (GOST R) u Moskvi. Radi nesmetanog plasmana prehrambenih proizvoda, voća i povrća na rusko tržište, pored sertifikata GOST – R, izdaje se i set pratećih uverenja o higijenskoj ispravnosti i bezbednosti proizvoda, što dodatno osigurava potpunu ispravnost i kvalitet namirnica namenjenih ovom tržištu.

GOST R je dodeljen proizvodima: jetrena pašteta, čajna pašteta, pašteta sa povrćem, pašteta sa šunkom i mesni narezak – na period od godinu dana, a norme koje uređuju standarde kvaliteta, koji se odnose na higijensku ispravnost proizvoda, za iste proizvode, dodeljeni su na period od pet godina.