Pasulj prebranac sa dimljenim rebrima

“Niko ko kuva to ne radi sam. Čak i u najusamljenijim trenucima, kuvarica je u kuhinji okružena generacijama kuvara koji više nisu tu, savetima i preporukama onih koji danas žive i mudrošću onih koji pišu o kuvanju”
Lori Kolvin

120

4

• Potrebno je:
• 500 gr pasulja tetovca
• 1 kg Carnex dimljenih svinjskih rebara
• 1 kg crnog luka
• 250 ml ulja
• biber, so
• aleva paprika

Potopite uveče pasulj u hladnoj vodi i ostavite da prenoći. Isperite pasulj i nalijte novu vodu, a zatim stavite da se kuva. Kada provri kuvajte 15 minuta, odlijte vodu, isperite pasulj i nalijte novu toplu vodu. Kuvajte pasulj zajedno sa Carnex dimljenim rebrima, pazeći da se ne raspadne. Skinite sa vatre i ostavite da se zajedno sa vodom ohladi.

Crni luk iseckajte na rebarca, propržite ga na ulju da porumeni, začinite solju i biberom. Na kraju dodajte kašiku aleve paprike i dobro promešajte. U zemljanu posudu ili vatrostalnu činiju nalijte pasulj zajedno sa vodom i Carnex dimljenim rebrima, dodajte isprženi luk i dobro promešajte. Ovako pripremljen pasulj zapecite u rerni oko 30 minuta.