Lazanje

“Kuvanje nije hemija. To je umetnost. Zahteva instinkt i ukus više od tačnog premeravanja.”
Marsel Bulesten

40

4

• Potrebno je:
• 500 gr kora za lazanje
• 400 gr mlevenog mesa
• 2 glavice luka
• 300 gr Carnex dimljene kolenice
• 300 gr tvrdog sira
• 1 litar mleka
• ulje
• 2 kašike putera
• brašno
• paradajz sok
• origano, bosiljak

U tiganju sa malo ulja izdinstati sitno iseckan luk, dodati mleveno meso, origano i bosiljak pa kratko propržiti. Nalijte sokom od paradajza, a kad se ukuva skinite sa vatre.
Bešamel sos: u dubljem tiganju otopite puter, skloniti sa ringle i dodati 5 kašika brašna. Posoliti, preliti mlekom i vratiti na ringlu, pa mešati žicom dok se ne zgusne. U pleh staviti prvi red kora, zatim premazati koru bešamel sosom samo toliko da prekrije koru, stavitimleveno meso, pa red kora. Izrendati kačkavalj i dodati štapiće prethodno skuvane Carnex dimljene kolenice. Ređati dok ima kora i fila. Na poslednju koru staviti bešamel sos i rendani kačkavalj, pa peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 40 minuta.